Qui suis-je?

Je m’appelle Flore, je suis française et je me suis installée au cœur de la capitale belge.

Depuis toujours, la cuisine est ma passion. Ma mère et ma grand-mère m’ont enseigné l’amour de la cuisine ainsi que quelques recettes familiales…

A la recherche de nouvelles saveurs, j’ai suivi une formation professionnelle au Ritz à Paris où j’ai pu me perfectionner auprès de grands Chefs tels que Eddy Benghanem (Chef pâtissier) et Michel Roth (Chef Cuisinier, Meilleur Ouvrier de France).

 

Comment décrire ma cuisine?

Elle est avant tout chaleureuse et conviviale. Pour moi, la cuisine, c’est avant tout un partage.

J’accorde une très grande importance à la qualité des produits, et je cherche toujours à connaître leur origine et leur histoire. La présentation est également essentielle: le plaisir des papilles commence par le plaisir des yeux!

J’aime cuisiner des recettes traditionnelles, comme le filet mignon en croûte, mais il est essentiel pour moi d’y associer une touche de modernité, comme une mousseline d’artichauts. Et au dessert, je craque pour un coulant au chocolat au cœur blanc…

Digne française, j’aime les spécialités régionales de mon pays, mais je regarde aussi vers d’autres horizons: curry, hoummous, tajines, je m’aventure dans toutes les cuisines du monde!

En bref, d’inspiration française et méditerranéenne, ma cuisine est contemporaine, c’est une cuisine pratique et conviviale. Le plus important, c’est de faire plaisir, à la fois à soi-même, mais aussi aux autres!